体育科技学院设有社会体育指导与管理、休闲体育、运动康复、体能训练四个本科专业。社会体育指导与管理专业于2006年开始招生，是广东省较早开设本专业的独立学院，也是广东省独立院校中规模最大的体育专业；休闲体育专业于2013年开始招生；运动康复专业于2022年开始招生。契合市场对体育专业人才的需求，学院在专业培养方案、培养目标定位、人才培养模式以及实习、实践环节等方面取得了显著的改革成效，为广东省体育事业的发展培养了大批具有创新精神的高素质应用型专业人才。

经过近二十年的建设与发展，体育科技学院在专业改革创新、师资队伍建设、教学资源、质量保障体系等方面均取得了可喜的成就。2017年1月，体育科技学院“体育学”入选广东省高校新增重点培育学科；2019年12月，社会体育指导与管理专业获批教育部2019年度省级一流本科专业建设点。2021年6月，高等教育评价专业机构软科正式发布2021“软科中国大学专业排名”，体育科技学院“社会体育指导与管理”专业排名全国高校第70名，位列全国民办本科高校第1名。2022年6月，确立广州应用科技学院体育强校建设实施方案。2023年3月第四批全省新时代高校党建示范创建和质量创优工作立项单位。

学院为了契合市场发展需求，凝练休闲体育专业特色，打造以户外运动为主线的课程体系，引入攀岩、定向越野、拓展运动、野外生存、营地教育、滑翔伞、潜水、攀树、皮划艇、山地自行车等新兴特色体育课程。在此基础上，学院注重师资队伍建设，不断加大高水平人才的引进力度，先后引进了原暨南大学体育学院张军教授为学科带头人，毽球、大学生攀岩亚军、游泳、田径一级运动员及世界冠军等高水平人才，已形成以教授为专业带头人的人才梯队和教学团队，能够满足学院专业教学及教科研的需要。学院师生在体育舞蹈、武术、毽球、乒乓球、网球、足球、羽毛球、游泳等项目在各级各类体育比赛中均取得优异成绩，在世界级、国家级的比赛中也有所斩获。2021年9月，在第十四届全国运动会毽球项目比赛中，广东毽球队获得5金1银，学院教师高浩光代表广东毽球队参赛，勇夺毽球项目男子三人赛（青年组）金牌；2023年3月，我院师生在2022年粤港澳大湾区毽球公开赛全部七个项目中获得“三金一银一铜”；2023年4月，“NANA”杯体育舞蹈巡回大奖赛中，获得六项冠军并包揽双人舞项目的一二三等奖。

肇庆校区现有室内体育场馆，总面积约2.9万平方米，内设游泳馆、篮球馆、羽毛球馆、攀岩墙、瑜伽馆、乒乓球馆、健身房等十余个体育专业场馆；2024年3月在原有3个专业实验室（运动生理实验室、运动解剖实验室、体育保健实验室）和1个体质测试中心的基础上，新增了体育心理实验室、物理治疗实验室、运动疗法实验室，不仅够满足专业建设要求，也能承办省级乃至国家级赛事；2021年11月26-28日，广东省第六届大学生毽球锦标赛在肇庆校区毽球馆顺利举办；2023年3月顺利承办2023年全国毽球裁判员培训班暨国际级、国家级毽球裁判员轮训考核，并顺利承办2022年全国毽球锦标赛；2023年4月承办粤港澳大湾区青少年攀岩赛暨第三届广东省青少年攀岩锦标赛。

学院不断深化校企合作，产、学、研融，为学生构建符合专业特点的校内外一体化的实践环境，目前共建立了48家校外教学实习基地，目前处在合作期的实习单位有25家，其中有8家企业都是由体育科技学院毕业生创办，是学院培养创新创业人才的典范；1个省级体育社团：2018年11月，省级一级体育社团——广东省毽球运动协会挂靠广州应用科技学院（原广州大学松田学院）；2个省级训练基地：广东省毽球训练基地和广东省攀岩训练基地（肇庆）；为学院学生提供省级体育赛事组织、管理、运作、执裁等平台。